Verde canapa Cesena

Cesena • Enogastronomia e Ristoranti • Venerdì 17 Giugno 2016 • Ore 20:30

Venerdì 17 Giugno 2016, alle porte dell’estate, vi aspettiamo, al fresco del nostro giardino, per trascorrere una interessante serata insieme agli amici di “Romagna Canapa”!

La nostra cucina incontra i sapori di questa pianta dalle virtù straordinarie per valorizzarli, senza discostarsi troppo dalla tradizione, che segue la stagionalità dei prodotti.

Alessandro Mondello, agronomo nonché cuore pulsante di questo progetto, ci accompagnerà in questo viaggio per spiegarci quali siano le proprietà della canapa e quelli che erano e ad oggi sono, gli usi di questa pianta.

Tutte le farine utilizzate saranno del “Molino Pransani” di Bivio Montegelli che macina a pietra grani unicamente biologici a km 0.

La serata sarà allietata dall'accompagnamento musicale di "CIUMA (fisarmonica) &UNDA (clarinetto)" de "Bevano Est".

I PIATTI DELLA SERATA:

Schiacciatina alla farina di farro e canapa, cotta al forno a legna, con squacquerone, marmellate e fichi caramellati fatti da noi

Quiche di farro e canapa alle verdure dell’orto

Canolo della Cerina alla farina di canapa e grani antichi, con ripieno di ricotta e asparagi al sugo di stridoli

Cestino di grani antichi e canapa con alici marinate, bocconcini di bufala campana e pomodorini ciliegini con fiori e olio di canapa

Frolla alla canapa con crema e frutta fresca

Il costo della serata è di € 25,00 vini esclusi

Per info e prenotazioni:

0547 661115