Serata pesce azzurro Ravenna

Ravenna • Tempo Libero • Giovedì 04 Luglio 2013 • Ore 21:00

Re per una notte. Il Pesce Azzurro alla Capannina

Per presentare questo evento, prendiamo in prestito il titolo di una bella recensione apparsa in rete pochi giorni fa sul ristorante. Impegnativo e stimolante il tema della serata: nobilitare il nostranissimo Pesce Azzurro. E’ possibile realizzare un menù di pregevole fattura facendo a meno del pescato di rango? Alla Capannina sembrano conoscere la risposta molto bene!
Il pesce azzurro fonte di infinita salute ha grassi simili a quelli vegetali, caratterizzati prevalentemente da composti “insaturi”, in particolare quelli della serie omega 3, importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori per cuore e arterie. Il giovane chef Irvin Zannoni ci dimostrerà come una cucina raffinata con tocchi innovativi possa rendere Re della tavola un pesce per troppo tempo dimenticato dalle grandi cucine.
Lasciamoci coccolare quindi da questo splendido menù:

Mozzarella in Carrozza del Cantabrico.
Crudo e Crudo (Crudo di Palamita e Crudo di Mora Romagnola).
Carpaccio di Cefalo Dorato Olio, Limone e Capperi.
Cantarelle Riminesi con Alici Marinate.
Albanella con Sgombro, Verdure e Aromatiche.

Ravioli Ripieni di Aringa, Bagna Cauda ed Emulsione di Peperoni.

Saraghina alla Plancia con Radicchio di Campo, Bruciatini e Pizza Fritta.

Tortino di Mele, gelato alla Vaniglia riduzione di Calvados

Caffè, liquori e distillati.


Vini in abbinamento, selezionati dal ristorante La Capannina.
La cena è fissata per:

Giovedì 4 luglio 2013 alle ore 21

Ristorante LA CAPANNINA Via Casalborsetti, 181
48123 Casalborsetti (Ra) tel. 0544/445071
Il costo della serata (tutto compreso) è di € 48,00 per il socio e accompagnatore, € 53,00 per gli amici.
Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n.340/0551760.

Maurizio Tassinari