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Le nuove tendenze per la ristorazione

Il maestro fornaio Luca Franceschi ci illustra la preparazione di pane ai cereali, pane nero, cracker e grissini particolari grazie all'utilizzo di farine ed ingredienti speciali.
Il corso proseguirà con i segreti per ottenere una crosta croccante, la spiegazione del metodo di precottura, abbattimento, conservazione e rigenerazione per ottimizzare e semplificare la produzione di pani speciali con la scoperta del pane ad alta idratazione, utilizzando impasti con biga.

PROGRAMMA:
Ore 14:00: Accredito presso i Talenti
Ore 14:30: Inizio lavori
Ore 18:00: Fine lavori

COSTO DEL CORSO: € 50,00 + IVA (TOTALE € 61,00)

Per informazioni
Tel. +39 334 7998708
E-mail:

A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione.

Data

Dal
Al

Luogo e Indirizzo

Rimini
Via Tolemaide, 134
Italenti

Indicazioni per arrivare all'evento

    Indicazioni evento