Marco Lombardi "Chef per un giorno" Rimini

Rimini • Corsi di Formazione • Domenica 17 Marzo 2013 • Ore 20:30

Terzo appuntamento per gli aspiranti chef improbabili!! questa volta tocca a me!! i padroni di casa Enrica e Giuliano mi lasceranno le redini del locale e cucinero' per voi:

- antipasto:
canocchia catalana scomposta
crostino con robiola 3 latti e acciughe del cantarbrico
carpaccio di marlin affumicato con vinaigrette all'arancio e aneto
in abbinamento champagne brut blanc de blanc Jean Milan

- primo: pici toscani pastificio morelli con guanciale, ventresca del cantarbrico e emulsione al basilico
in abbinamento Friulano la Tunella

- secondi:
tartara di sgombro al pepe oro
sardoncino al quartirolo gratinato
in abbinamento ribolla gialla la Tunella

- dolce:
macedonia di agrumi e saba in arancio
in abbinamento verduzzo passito la Tunella

€ 35

per prenotazioni 0541 22530