Il gambero a spasso in campagna Ravenna

Ravenna • Enogastronomia e Ristoranti • Venerdì 16 Dicembre 2016 • Ore 20:00

Il Ristorante VerdeBio ospita lo chef Nuccio Brancato
e le sue creazioni in una serata unica
Venerdì 16 Dicembre 2016 ore 20.00

Entrèe
Gambero viola di Gallipoli, ricotta mantecata al lime, crumble di pistacchio di Bronte, olio di Brisighella

VINO IN ABBINAMENTO:
SuperBio Prosecco LIPU

Antipasto
Tartare di gambero rosso di Mazara su cous cous di farro alla cannella, fondente di peperone rosso, mandorle tostate, sesamo

Primi
Risotto carnaroli “Acquerello” alle bietoline selvatiche, pompelmo rosa, gambero di Sanremo, uova di trota trentina

Raviolo di gamberone e zucca sulla sua bisque e la vellutata di zucca violina al rosmarino

VINO IN ABBINAMENTO:
Vermentino Fattoria San Felo Le Stoppie 2015

Secondo
Mazzancolle adriatiche, cime di rapa, alga Nori, squacquerone, granella di nocciole Piemonte, chicchi di melagrana

VINO IN ABBINAMENTO:
Pinot bianco Tiefenbrunner Weissburgunder 2015

Desserts
Millefoglie di cannolo, crema al cioccolato fondente Arlotti e Sartoni, riduzione di Passito di Pantelleria

Biscotto di Prato e Vin Santo Toscano

Euro 45,00 compresi i vini in abbinamento
Info e prenotazioni 334 3339725