Grandi Personaggi, Tignanello & Renato Brancaleoni Cervia

Cervia • Enogastronomia e Ristoranti • Venerdì 12 Aprile 2013 • Ore 20:30

La Delegazione AIS Romagna di Cervia-Cesenatico in collaborazione con l’amico sommelier Mario Buia, organizza in data venerdì 12 aprile alle ore 20:30 presso Al Porto Wine-Bar (lungomare G. D'Annunzio 2, Cervia), una degustazione guidata di tre annate di Tignanello: 2007-2004-2001, tutte in formato Magnum, che verranno abbinate ad una selezione di formaggi provenienti dalla "Fossa dell'Abbondanza" dall’affinatore Renato Brancaleoni, ospite della serata.

Il Tignanello di casa Antinori, grazie alle numerose sperimentazioni condotte, è d'almeno trent'anni uno dei vini più innovativi presenti sul mercato internazionale. Nato come “Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello”, è il primo Sangiovese a essere affinato in barrique. Viene prodotto solamente nelle annate giudicate migliori, con uve provenienti dall’omonimo vigneto che si trova nella Tenuta Tignanello, il cuore dei possedimenti di Antinori. La Tenuta è situata tra le valli della Greve e di Pesa, esattamente nel cuore del Chianti Classico, tra i piccoli borghi di Monteridolfi e Santa Maria a Macerata, una garanzia di qualità che parla già da sola.

Renato Brancaleoni , affinatore di formaggi, esperto e creativo, proprietario della “Fossa dell’abbondanza” a Roncofreddo, ha fatto proprie le tradizioni legate alla produzione di formaggio e alla sua conservazione. Arte, quest’ultima, nella quale Renato e la figlia Anna eccellono, diventando i depositari attuali di un’antica tradizione che li ha portati ad essere tra i migliori affinatori a livello nazionale, sino a rappresentare l’Italia nei Mondiali del settore: il “CASEUS AWARD” di Lione in Francia.

Il menù della serata prevede:

-Tagliatella con ragù di Mora Romagnola
Tignanello Magnum 2007

-Orologio di 3 formaggi semi-stagonati della "Fossa dell'Abbondanza"
Tignanello Magnum 2004

-Orologio di 3 formaggi stagionati ed erborinati della "Fossa dell'Abbondanza"
Tignanello Magnum 2001

Costo del menù 40€


Disponibili 20 posti


info: Delegato Maria Cristina Cellini - cell.339/3812406
Sommelier Mario Buia ( Al Porto Wine bar 3478561522)