Formazione professionale di bakery & cake decorating Rimini

Rimini • Corsi di Formazione
Da Lunedì 25 Novembre 2013 • Ore 08:30 a Martedì 26 Novembre 2013 • Ore 18:00

Formazione professionale di bakery & cake decorating a Rimini.

Docente: Dolce Lab Firenze, professioniste del settore Bakery & Cake Design. Presso Arte Dolce, tra i migliori centri di formazione professionale in pasticceria e ristorazione.

Basi di Cake Design: Bakery & Cake Decorating

Primo giorno

Il mondo del Cake Design: Cenni storici, nascita e trasformazione
Gli impasti: Regole di base, spiegazione e pratica di ogni corsista con cottura di una torta, cupcakes e cake pops.
Le farciture: Ricette, esempi e realizzazione attraverso la pratica
Il Crumb Coating: La corretta tecnica di copertura con la ganache al cioccolato o la crema al burro
Il Frosting sulle Cupcakes: tecniche di decorazione e farcitura
Decorazione dei cake pops con Il cioccolato

Secondo giorno

La pasta di zucchero: Ricetta, regole e realizzazione . Dimostrazione di come si realizza.
La colorazione della pasta: I coloranti in gel e in polvere (i diversi utilizzi e consigli)
Decorazione delle cupcakes con soggetti in pasta di zucchero a tema Natalizio
Copertura della torta con la pasta di zucchero
La pasta modellabile e la gum paste: Utilizzi e differenze
Basi di modelling: Realizzazione di un soggetto in 3d
Fiori in gum paste: La rosa
Decorazioni di finitura, assemblaggio e presentazione dei lavori.
Consegna attestati.

Compresi nella quota:
Dispense
Tutto il materiale necessario allo svolgimento
Pranzo e pausa caffè in entrambe le giornate
Navetta gratuita se si soggiorna presso l'hotel convenzionato
Giacca professionale (d'obbligo durante il corso)

Il corso si attiverà al raggiungimento di 7 partecipanti. Posti limitati.

TERMINE ISCRIZIONI 1 ottobre 2013
PER INFORMAZIONI E MODALITA' DI ISCRIZIONE

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