Degustazione vini Ravenna

Ravenna • Enogastronomia e Ristoranti • Mercoledì 26 Giugno 2013 • Ore 18:00

Lo staff del kalima continua a stupire tutti... infatti mercoledi 26 giugno a pensato di fare un'ottima degustazione di vini con un noto sommelier.
Naturalmente non mancheranno anche i formaggi e gli affettati migliori per una gradita degustazione.

La figura del sommelier è diversa da quella dell'assaggiatore di vino, seppure sono comuni la degustazione professionale di un vino nonché la conoscenza e la cultura dei vini. L'assaggiatore si focalizza sul giudizio tecnico e sulla qualità del vino (in particolare, è addestrato per rilevare e giudicare gli eventuali difetti presenti); il sommelier integra l'analisi sensoriale con la presentazione, il servizio e l'abbinamento del vino. A differenza di una degustazione eseguita da un assaggiatore (che deve esclusivamente utilizzare dei termini codificati), il sommelier deve sapere "raccontare" (cioè "comunicare") un vino ovvero, in misura variabile al contesto in cui si trova, descriverlo anche in termini "lirici" (linguaggio poetico) oltre che strettamente specialistici (linguaggio tecnico).

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