Corso Di Miscelazione Avanzata // Drink Factory Cesena

Cesena • Corsi di Formazione
Da Sabato 27 Febbraio 2016 • Ore 09:00 a Domenica 28 Febbraio 2016 • Ore 17:00

TAMLA, in collaborazione con Drink Factory SCUOLA PER BARMAN di Bologna, presenta:

"CORSO DI MISCELAZIONE AVANZATA"
27 e 28 febbraio 2016
dalle ore 9:00 alle 17:00 (prevista pausa pranzo)

IN COSA CONSISTE IL CORSO:
Approfondire la miscelazione con occhi sempre attenti al passato e alle novità, conoscere meglio i personaggi che hanno fatto la storia del bere miscelato fino alle tecniche e arrivando agli stili più moderni e ricercati.

L’obiettivo del corso sarà sia introdurre ogni argomento dando spunti per l’approfondimento, stupire facendo cose semplici ma efficaci e soprattutto chiedersi il perché di quello che si sta facendo, sempre.

Cosa succede se uso un prodotto piuttosto che un altro, una tecnica piuttosto che un’altra, un attrezzo piuttosto che un altro?

Conosco davvero i classici?

Per ogni periodo storico realizzeremo i drink più significativi e una serie di variazioni introducendo il giusto concetto di “twist on classics”.

Nel corso impareremo inoltre a realizzare i principali ingredienti home made riscoprendo i veri sapori e lavorando con una qualità superiore.

TEMI TRATTATI:
-Alcune preparazioni home made: zuccheri, sciroppi, bitters
-Jerry Thomas & Harry Jhonson: i pionieri del bar
-Il proibizionismo americano, il panorama europeo, i grandi barman dell’epoca, i loro cocktail e i loro bar
-La miscelazione cubana e i Cantineros de Cuba
-La cultura Tiki
-Cosa succede dal dopoguerra ad oggi
-Libri e bibliografie di riferimento
-Come approcciare a un classico
-La shakerata: uno sguardo fluidodinamico
-L’utilizzo corretto dei nuovi tools
-Un occhio critico sulle tecniche
-L’importanza del ghiaccio
-Decorazioni nuove e low cost
-Il giusto concetto di twist on classics
-Il vero protagonista è il cliente, non il barman.

A CHI SI RIVOLGE IL CORSO: A chi ha già frequentato un corso di american bar o a chi ha già solide basi sul bere miscelato, a chi intende approfondire le proprie conoscenza o è in cerca di qualcosa di nuovo.

CERCASI PARTECIPANTI!
POSTI LIMITATI

INFO E COSTI:
Francesca 333 7254319
Tania 349 3427576