Cenone Capodanno 2020 Rimini

Rimini • Enogastronomia e Ristoranti
Da Martedì 31 Dicembre 2019 • Ore 21:45 a Mercoledì 01 Gennaio 2020 • Ore 00:45

ANTIPASTI
Insalatina di coniglio con maionese allo zafferano, dressing alle erbe provenzali e bocconcini pane fritto
Carpaccio di black angus con frutti di bosco freschi su misticanza di verdure e fiocchi di sale Maldon
Tortino di patata di montagna, chenelle di tartare di manzo, salsa al formaggio di fossa, olio nuovo e gelè di balsamico
Tagliatina d’anatra con composta di arancio e finocchio con riduzione di salsa di soia e miele
Coppa cotta a bassa temperatura con mele, albicocche secche e anacardi
PRIMI
Risotto carnaroli della Lomellina al piccione sfumato con Franciacorta Satèn e filangè di carciofo
Ravioli di farina di castagne ripieni di ricotta di San Patrignano e bietole, al burro versato e foglie di salvia fritta
SECONDI
Tournedos di entrecote irlandese con salsa al frutto della passione e crema al caffè
Filetto di maiale su crema di castagne, crumble di pane alle erbe aromatiche e pancetta affumicata croccante
DESSERT
Choco rice con mousse al cioccolato ruby e ganache di fondente
€ 65,00.