Cena Biologica con prodotti a km 0 Imola

Imola • Enogastronomia e Ristoranti • Venerdì 26 Aprile 2013 • Ore 20:00

Il corto circuito tra il cibo che è nelle nostre case e il luogo in cui esso è coltivato è evidente. A questo punto è lecito chiedersi, quanti km fa per arrivare sulle nostre tavole? Com’è possibile che un legittimo sciopero dei tir ci tolga il cibo dai piatti? Eppure, affacciandoci alla finestra, i campi coltivati sono così vicini.

Il nostro obiettivo è valorizzare il biologico perché mangiare sano è un diritto.

Per questo Marchionni Catering in collaborazione con Villa Montrona organizzano serate dove è possibile degustere vini e cibi completamente biologici.

Il menù della serata comprende:

Antipasti
Tomino scottato con cicoria tostata e spinaci saltati
Rosa di petali di patate all’olio d’oliva radicchio e bruciatini
Focaccia al kamut in lievito madre con cascatella e composta di Trophea
Involtini d’asparagi gratinati in camicia di bacon su crema elegante di formaggi

Primi Piatti
Ravioli di ricotta montanara pomodoro fresco e maggiorana
Garganello scalogno e sangiovese
Strigoli pancettina croccante radicchio e noci
Bavette al torchio sparagi e prosciutto con falange di maremmano semi stagionato

Secondi Piatti
Tagliata di prosciutto alle erbe aromatiche su letto di valeriana e patate al forno
Carrè di vitello alle mandorle con rucola e pomini appassiti
Straccetti di manzo all’olio d’oliva su insalatina di fave e scaglie di parmigiano
Filetti di tacchinella al balsamico con salsa di yogurt pappa reale e miele su misticanza di campo

Dessert
Musse crema panna e vaniglia, salsa di lamponi e croccante alle mandorle

Acqua e Bibita
1 Calice di vino


PER INFO E PRENOTAZIONI:
eMail: • Cell. 335 340923