Capodanno a Cà del Pino Ravenna
Ravenna •
Enogastronomia e Ristoranti
Da Lunedì 31 Dicembre 2018 • Ore 21:00 a Martedì 01 Gennaio 2019 • Ore 02:00
Il nostro Executive Chef Marco Cavallucci propone nel nostro locale di Cà del Pino a Ravenna il seguente menu di CAPODANNO
Inizio serata ore 21.00
Calice di benvenuto servito nella nostra verandina con
ISOLA ROMAGNOLA
Prosciutto di Mora romagnola 36 mesi in morsa e tagliato al coltello
Salami di Mora romagnola
Formaggi (squacquerone, antico formaggio nel sacco, formaggio del borgo, lo Stanco di Brisighella (a latte crudo), pecorino affinato alle erbe e in fossa) con fichi caramellati e confetture
Gnocco fritto, piadina, polenta fritta
ISOLA DEL PESCE
Ostriche Fine de Claire
Salmone marinato
Baccala mantecato
Sgombro in carpione
Gamberoni in tempura con lime e peperoncino
CENA SERVITA AL TAVOLO
Tartare di bosega (il pregiato cefalo delle nostre valli) con peperone candito e uovo di quaglia poche’
Brodo matto di valle con anguilla e manfrigul
Raviolo di burrata con fonduta di Stanco a latte crudo e tartufo bianco
Bocconcini di capriolo con salsa al panpepato verza brasata e polenta bianca
A CENTROTAVOLA
Cotechino di mora romagnola con lenticchie del buonaugurio
e per concludere ... ISOLA DEI DOLCI
Panettone artigianale con zabaione caldo
Finger di dolci assortiti
Uva, mandarini, noci e frutta secca
VINI IN ABBINAMENTO
Prosecco Brut 9.9.9 Az. Leonardo Acerbi
Situla Bianco 2017 (Nosiola, Riesling E Chardonnay) Az. Marco Donati
Romagna Sangiovese Superiore “ Perseo” 2017 Az. Agr. Mongiusti
Franciacorta Brut “Qblack” Az. Quadra
Costo serata € 110 a persona
Menù BIMBI
Antipasto romagnolo,
Cappelletti fatti in casa al ragù,
hamburger e patate,
Dolci di San Silvestro - bevande comprese
€ 35,00
PRENOTAZIONI AL 0544 446061
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