Capodanno 2020 Rimini

Rimini • Enogastronomia e Ristoranti
Da Martedì 31 Dicembre 2019 • Ore 20:00 a Mercoledì 01 Gennaio 2020 • Ore 02:00

Menu’ capodanno 2020:

Entre’ della casa :
* finger di sifonata alla zucca gialla mantovana e croccante di ostia al pane profumato ai sentori di bosco.

Gli antipasti:
Quenelle di manzo scelto al latte di scamorza affumicata tiepida e nocciole di campo tostate.

Il chupa chups di polpetta in umido che incontra la stracciatella.

Il crackers di pane con spuma di mortadella e pistacchio in granella.

I primi :
Raviolacci di ricotta tartufo e pecorino serviti con gocce di crema alle lenticchie rosse .

Fagottino verticale di crespella al ragu’ romagnolo su fonduta di fossa di sogliano dop. e neve di parmigiano reggiano gratinato.

Il secondo:
Medaglione di filetto di manzo scelto al carbon dolce servito con lamelle di funghi porcini e crema di caprino affumicato al rosmarino.

Dessert a cucchiaio:
Cremoso di zucca gialla polvere di cocco al latte con crumble alla vaniglia e gocce calde di nocciola.

Il dopo dessert aspettando la mezza notte:
Crema pasticcera all’italiana servita calda con ganasche al cioccolato fondente accompagnato dal panettone artigianale.

La terrina fortunata di lenticchie rosse in salsa di pomodoro al profumo di alloro.

*80 euro a persona*
Vino, bevande, caffè inclusi.