Bollicine Francesi Degustazione Cesena

Cesena • Enogastronomia e Ristoranti • Giovedì 15 Dicembre 2016 • Ore 20:30

Dalla Borgogna allo Champagne 300km di bollicine
L'ultima degustazione dell'anno

Gli appassionati di bollicine ancora oggi ringraziano il frate Dom Perignon, che 250 anni fa, per caso, scoprì che lasciando il vino a riposare per lungo tempo nelle profonde cave di Marna della Regione dello Champagne rifermentava, dando origine alle fini bollicine che tutti amiamo... in questa serata proponiamo un percorso degustativo partendo dalla vicina regione della Borgogna, in cui con lo stesso metodo dello Champagne, si produce una bollicina chiamata Cremant, che ha le stesse caratteristiche dello champagne ma con un po piu di dolcezza e semplicità; perfetta per iniziare la nostra serata. Proseguiremo poi salendo verso la regione dello Champagne, degustando prima un Blanc de Blanc, di un piccolissimo produttore che lavora con una qualità estrema, esprimendo al massimo le caratteristiche di freschezza, finezza e morbidezza del BdB.
Finiremo con lo champagne di um grande produttore leader nella zona a sud, per la produzione di pinot nero. Questa couvee a base pinot noir con una piccola parte di chardonnay sarà piu secca, corposa e austera.

Per questa serata proporemmo 3 calici + 3 piatti in abbinamento :

VEUVE AMBAL Brut
(50% chardonnay, 40% pinot nero, 10% pinot munier)
Rimasta vedova di un banchiere, Madame Marie Ambal torna in Borgogna e apre nel 1898 la sua Maison.
Oggi Veuve Ambal è leader in Borgogna della produzione di Crèmant.

NOMINE’-RENARD
Blanc de Blancs
(100% chardonnay)
La famiglia Nominè possiede 20 ettari di vigneti (principalmente chardonnay).
Ogni varietà ed ogni annata è vinificata separatamente. Maturano per un minimo di 30 mesi in bottiglia.

ALEXANDRE BONNET Brut
(80%pinot nero, 20%chardonnay)
Dal 1934 con i suoi attuali 47 ettari di proprietà particolarmente vocati al pino nero. Questa piccola maison risulta essere l’interprete più rilevante della parte meridionale dell’ Aube.

Sarà con noi un sommelier professionista per svelarci e raccontarci tutte le curiosità delle Bollicine francesi.

inizio serata ore 20.30 al costo di €30
info e prenotazione 328 774 2410 (posti limitati)