Alla scoperta dell’Azienda Vinicola Quadra - Franciacorta Imola

Imola • Enogastronomia e Ristoranti • Mercoledì 03 Aprile 2013 • Ore 20:30

Il 3 aprile è in programma un nuovo appuntamento con i Mercoledì d’Autore al Caffè Bologna. Una serata dedicata alla scoperta di una realtà della Franciacorta piuttosto recente, una bella azienda fondata nel 2003, ma già piuttosto affermata, con vini molto interessanti: Quadra.

Presenterà la serata Mario Falcetti, che dirige l'azienda affiancato nella gestione della produzione dal perito agrario Sergio Gatti e dall’enologa Antonia Tancredi.

Ecco le bollicine che saranno proposte in degustazione e, come di consueto, accompagnate da un menu appositamente studiato per creare l’abbinamento ideale con il vino:
- Il Brut, una cuvée a base di chardonnay (80%), pinot nero (10%) e pinot bianco (10%);
- Il Satèn millesimato, che si caratterizza per l’esclusiva presenza di uve a bacca bianca e per la pressione inferiore (4,5 atmosfere anziché 6) rispetto agli altri Franciacorta.
- Il Rosé, una cuvée a base di pinot nero (80%) e chardonnay (20%), fermentati in acciaio inox e affinati per 24 mesi.

Nei prossimi giorni sveleremo anche il menu in abbinamento…

Ricordiamo a tutti che, visto il numero limitato di posti a disposizione, è richiesta la prenotazione. Per info e prenotazioni telefonate allo 0542 22517.