Al mèni | Circo mercato di sapori e cose fatte con le mani e col cuore Rimini

Rimini • Enogastronomia e Ristoranti • Sabato 21 Giugno 2014 • Ore 15:00

Per due giorni un tendone simile a quello che usano i circhi sarà allestito in Piazza Fellini, sul lungomare di Rimini. Al suo interno numerosi giovani chef metteranno in mostra uno spettacolo dedicato alle materie prime, cucinandole e lavorandole e nell'ambito di questa prestigiosa manifestazione ci saremo anche noi.

Eccome se ci saremo: con due laboratori in collaborazione con Robbie Pezzuol e lo Chef Marco Di Lorenzi.

Robbie Pezzuol si occupa di panificazione naturale biologica, protagonista della preparazione di veri gioielli quali il pane con farina di canapa bio con lavorazione 48 ore e con il team ha sfornato uno spettacolare pane ai 7 cereali con aggiunta di timilia, ( una farina prodotta da una antica varietà di grano, tipica della Sicilia, prodotta, secondo antiche tradizioni, per mezzo di antiche macine a pietra nella zona del trapanese, con un alto valore proteico e un basso indice di glutine ) e di russello, una farina di grano duro anch’essa proveniente dalla Sicilia adatta alla preparazione di impasti così detti, paste dure degli iblei, è priva di aggiunta di glutine e altri miglioratori.

Invece per Chef Marco Di Lorenzi "La cucina è una questione di creatività e tradizione sapientemente mescolate".
Con la sua 'umiltà e la semplicità prova a riassumere dietro una semplice formula quella che in realtà è una vera e propria espressione artistica.

Con la preziosa collaborazione di questi due stroardinari personaggi creeremo due laboratori dalle 15,00 alle 17,00 sia il Sabato che la Domenica alla stessa ora dedicati alle intolleranze alimentari.

Vi anticipo due chicche:
tiramisù e zuppa inglese con pan di spagna di lupino e piada con farina di tapioca

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