A Scuola di Cioccolato con Sonia Balacchi Ravenna

Ravenna • Corsi di Formazione
Da Lunedì 04 Febbraio 2019 • Ore 09:00 a Martedì 05 Febbraio 2019 • Ore 17:30

La Campionessa Mondiale di Pasticceria PastryQueen2012 Sonia Balacchi vi condurrà nel delizioso mondo del cioccolato.

Programma
- introduzione sul cioccolato
- varie tecniche di temperaggio
- varie tipologie di stampi e le mie tecniche di decorazione
- formatura pezzi (gusci e sfere, etc...) per la costruzione dei soggetti
- decorazione gusci uova
- pralineria per soggettistica
- laboratorio operativo con i corsisti
- montaggio soggettistica e uova
- decorazione: colori metalizzati, gommalacca, etc
- soggetti marzapane
- riepilogo e chiarimenti
- buffet finale, foto e consegna attestati

Destinatari
Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono intraprendere la professione di pasticcere, a coloro che operano già nel settore della pasticceria o della ristorazione, a chi ha appena intrapreso l’attività e a tutti gli appassionati del mondo del cioccolato.
Il corso è a numero chiuso.

Durata | 16 ore

Date | 4 e 5 Febbraio 2019

dalle 9 alle 13 e dalle 13.30 alle 17.30

Costo | € 250,00 + iva (305,00)

Scarica il programma completo ️ https://bit.ly/2FAVBQI

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Info e iscrizioni:

Alice Agostini
+39 0544 515772
http://www.accademiadelgusto.ra.it