28° sagra del bartolaccio Tredozio

Tredozio • Fiere & Sagre
Da Giovedì 07 Novembre 2013 a Domenica 10 Novembre 2013

Tredozio il piccolo borgo Tosco-Romagnolo si ravviva anche in autunno, offrendo al sapiente buongustaio la specialità culinaria più classica del nostro borgo collinare: “e Bartlàz”.
Da diversi lustri, è tradizione, nella prima e nella seconda domenica di Novembre, rinnovare l’arte culinaria povera dei nostri nonni con “la Sagra del Bartolaccio”.
Si apparecchiano le tavole in piazza, al tepore del fuoco vivo, preparato dagli Alpini che l’alimentano per abbrustolire le caldarroste, abbinate ad un vivace sangiovese e si pranza con bartolaccio e polenta.
Il “Bartolaccio” o meglio e “Bartlàz” è il forte e generoso, vero romagnolo,; la sua forma paffutella a mezza luna e il profumo, trasmettono una sensazione che fin da subito stimola la fantasia, facendo nascere la tentazione. Gli ingredienti sono: purea di patata, pancetta, grana padano stagionato ( di 18 mesi), sale e un pizzico di pepe. Lavorato il composto si avvolge in una sfoglia sottile di sola acqua e farina ed è cotto alla piastra, pronto per essere divorato.
Nel 2011, nell’occasione del 150°dell’Unità d’Italia ha ottenuto dal Ministero del Turismo il bollino di “Meraviglia Italiana” come manifestazioni della tradizione popolare.
Il primo appuntamento è per Domenica 3 Novembre a partire dalla mattina alle ore 10,00 con il profumo de bartlaz che emana già cotto e pronto per essere mangiato. Va consumato caldo, va benissimo riscaldato, ma si può mangiare addirittura freddo una volta cotto alla lastra; l’incontro gastronomico si prolunga fino a sera accompagnato da spettacoli con artisti di strada all’interno dell’area di mercato occupata dalle bancarelle dei prodotti tipici di stagione nonchè dalle mostre d’arte.
La Sagra si ripete la Domenica 10 Novembre, nelle stesse modalità della domenica precedente. L’evento gastronomico mette in luce anche un’altra specialità tredoziese, caratteristica della stagione e restituita alla gastronomia, la “paciàrela” polenta più consistente, condita con fagioli e porri che fa il paio con la polenta classica di farina gialla, condita al ragù di carne.
E poi ancora, valorizzando un prodotto locale dei nostri boschi, non potevano non mancare le castagne, dalle quali i pasticcieri della Pro Loco ricavano i fragranti tortellini, biscotti al forno e le torte in varietà, miste al cioccolato. Un mix, dolce e salato che si potrà gustare sotto gli stand coperti nella Centrale Piazza Vespignani.
Vi aspettiamo, non rimarrete delusi
Ingresso Libero