Sapeur 2015 Forlì

Forlì • Fiere & Sagre
Da Venerdì 23 Gennaio 2015 a Domenica 25 Gennaio 2015

Arriva la 12edizione di Sapeur, la fiera del prodotto tipico di qualità. Un viaggio alla riscoperta del gusto e delle tradizioni culinarie delle Regioni di tutta Italia, tra sapori, profumi, prodotti tipici e artigianali.

Una passeggiata in mezzo agli stand gastronomici regionali che propongono assaggi gratuiti per tutti i palati. Centinaia di prodotti alimentari tipici e artigianali, tutti in bella vista sui banchi e difficilmente reperibili nei negozi di generi alimentari. Sapeur è uno scrigno da cui attingere a piene mani nella cultura culinaria delle innumerevoli tradizioni italiane, che rappresentano l'unicità di questo Paese.

Sapeur consolida e valorizza il principio di preziosità dei sapori e l'importanza delle tradizioni locali, rappresentando la qualità dell'enogastronomia tipica e delle produzioni artigianali. La rassegna riunisce e promuove l'eccellenza del comparto enogastronomico nazionale, donando slancio alle micro-economie locali, in contrapposizione all'omologazione dettata dal mercato globale che invece penalizza le piccole aziende di produzione.

Questa è la chiave del successo che ha fatto di questo evento un appuntamento irrinunciabile, posizionato sul mercato italiano con oltre 25.000 visitatori e più di 150 espositori ogni edizione.

La principale Novità di questa edizione è il Forlì Wine Festival, il nuovo padiglione all'interno della fiera Sapeur dedicato ai vini dell'Emilia Romagna, per gli appassionati, per gli esperti e per tutte le persone desiderose di accostarsi al mondo dell'enologia con un atteggiamento di scoperta, meraviglia e apprendimento.

La passione per la vitivinicultura ha spinto i produttori emiliano-romagnoli a investire molto in qualità, professionalità, tecniche di coltivazione e vinificazione nel rispetto della tradizione agricola, per ottenere prodotti sempre migliori, diventati oggi eccellenze che rappresentano non solo la Regione, ma l'intera Italia.

Parteciperanno le Cantine dell'intera Regione per proporre le loro etichette. Saranno rappresentate le quattro zone che identificano le diverse produzioni, quella dei Colli di Piacenza e di Parma, dove prevale la Barbera e la Bonarda, le terre del Lambrusco, nelle province di Reggio nell'Emilia e Modena; i Colli Bolognesi e la bassa valle del Reno, dove prevalgono vini bianchi di tradizione, infine la Romagna con Sangiovese, Albana e Trebbiano a dominare la scena. Chiude il quadro regionale l'appendice ferrarese con le vigne impiantate sulle sabbie del Delta del Po.

Ad ogni edizione verranno ospitati i vini di una seconda regione. Per quest'anno la scelta è caduta sulle Marche, che parteciperà attivamente con le eccellenze delle Terre del Verdicchio, del Conero, dei Colli Pesaresi, dell'Ascolano e infine del Maceratese.

Anche nell'area di Forlì Wine Festival il pubblico potrà prender parte a workshop, corsi, degustazioni, incontri con esperti e sommelier, visite guidate, eventi legati al mondo del vino.

Orario: venerdì e sabato dalle 10.00 alle 22.30, domenica dalle 10.00 alle 20.00
Programma:
Sapeur è...
- un momento di incontro tra produttori, consumatori e operatori del settore: un grande mercato dove è presente una ricca esposizione di bio-diversità agroalimentare ancora viva in Italia e dove il pubblico può acquistare, conoscere, degustare i prodotti attraverso l’esperienza diretta
- un’occasione da non perdere, che raccoglie in un unico luogo le eccellenze gastronomiche provenienti da tutto il territorio nazionale e dove, oltre agli assaggi gratuiti, si avrà la possibilità di acquistare prodotti genuini e di qualità a prezzi più convenienti che al supermercato
- una manifestazione che come valore aggiunto riconosce e conferisce sensibilità all’aspetto didattico, all’approfondimento e alla degustazione guidata
- un appuntamento arricchito di un qualificato programma di eventi collaterali, corsi professionali e d’aggiornamento, mostre, dimostrazioni pratiche, finalizzati a richiamare il maggior numero di appassionati del settore nei giorni di fiera

Forlì Wine Festival è...
- creare e diffondere la cultura del buon bere e del bere consapevole; sarà occasione per divulgare un approccio al consumo di alcol fondato sulla responsabilità e la moderazione, una “cultura del bere”, che insegna a degustare lentamente per apprezzare gusto e aromi in abbinamento alle eccellenze culinarie. I visitatori riceveranno informazioni sul prodotto e sui processi di lavorazione/produzione, dalla terra al bicchiere e conosceranno i criteri da adottare nell’acquisto, come la qualità e l’artigianalità
- portare questi prodotti nei ristoranti e non solo, rappresentando un momento di incontro/confronto tra produttori, appassionati, consumatori ma soprattutto ristoratori, albergatori, baristi e operatori turistici, vera ricchezza del territorio emiliano-romagnolo.
- consolidare l’identità e la riconoscibilità del prodotto, facendo conoscere gli standard qualitativi e di produzione
- valorizzare i prodotti regionali di qualità nel rispetto delle loro tipicità. Forlì Wine Festival è la mostra-mercato dove degustare e acquistare prodotti di alta qualità, genuini e autentici, un’occasione unica per esplorare le eccellenze dell’Emilia Romagna.

TRA GLI EVENTI COLLATERALI

CORSI PER IDROSOMMELIER
In considerazione di una rinnovata sensibilità verso il tema della salute a tavola, le acque in bottiglia vanno assumendo un nuovo ruolo anche nella ristorazione. L'acqua destinata all'alimentazione è ancora oggi una grande sconosciuta. Bisogna però sapere, che non esiste un'acqua uguale a un'altra e che ognuna possiede proprietà e indicazioni ben precise, in grado di rispondere alle personali esigenze di ciascun consumatore. L'A.D.A.M. (Associazione Degustatori di Acque Minerali) organizza corsi di primo e secondo livello per Idrosommelier, finalizzati all’abbinamento cibo - acqua naturale a tavola.

PRESENTAZIONE GOLAGUSTANDO 2015
Indirizzi eccellenti e tipicità emergenti della ristorazione italianae non solo.
Golagustando compie dieci anni festeggiandoli con un’edizione davvero speciale.come sempre attento e preciso il lavoro di selezione ed inserimento da parte del giornalista enogastronomico fiorentino Marco Marucelli e della sua equipe, che ne cura, fin dalla prima edizione, i contenuti. Invariata la foliazione della guida, ma ottimizzata nelle pagine, per presentare al meglio segnalazioni di nuovi e vecchi locali di gusto, luoghi di charme e produttori di eccellenze agroalimentari. Immutato lo spirito della Guida che vuole consigliare ristoranti, osterie, trattorie e wine bar che continuano a rispecchiare la filosofia perseguita da MeteGustose.

L’ARTE DELLA BOTTE, CINQUE SECOLI DI TRADIZIONE
Esposizione a cura di Francesco Renzi.
La “Premiata Fabbrica botti, barili e tini Renzi” esporrà le più particolari tra le sue botti, prodotte grazie alla secolare esperienza di Mastri Bottai. Il percorso espositivo sarà allestito in una suggestiva ambientazione storico-rurale, narrazione di un territorio indissolubilmente legato alla tradizione vitivinicola. Attraverso la mostra si scoprirà l’arte del mastro bottaio, oggi diventata una professione molto rara. La ditta Renzi continua questo mestiere, che richiede maestria d’arte, preservando, in questo mondo dominato dalle macchine, la dignità del lavoro manuale inteso come massima perfezione del prodotto finito.

I SAPORI E SAPERI DEL TERRITORIO
Percorso didattico
Una serie di laboratori di cucina, animazioni e degustazioni gratuite rivolte a scolaresche e visitatori in genere organizzati dagli allevatori custodi della biodiversità locale dell’ A.R.V.A.R. (Associazione Razze e Varietà Autoctone Romagnole) con la collaborazione dell’Istituto Statale Alberghiero P. Artusi di Forlimpopoli e Scuola Alberghiera e di ristorazione di Cesenatico.

PADIGLIONE DELLA CULTURA E DELLA MEMORIA ROMAGNOLA
A cura di EcoMuseo delle Erbe Palustri di Bagnacavallo (RA)
L’EcoMuseo riconferma il proprio impegno ad allestire e dare vita al Padiglione della Cultura e della memoria Romagnola, una grande borgata che lavora e offre in assoluta autenticità quanto rimane del meglio dell’artigianato etnico della terra ospite. Le rudimentali tecniche, dal sapore arcaico, si pregiano di utilizzare materie prime provenienti da vegetazioni spontanee locali, tramite sfalci e sramature, a scopo ecologico e di seguire cicli produttivi considerati, attualmente, buone pratiche sostenibili e perfette tecnologie appropriate.
Ingresso: a pagamento
Tariffa intera: venerdì biglietto unico 2.00€, sabato e domenica 7.00€ Degustazione vini, biglietto 8.00€.
Tariffa ridotta: 5.00€ con coupon scaricabile dal sito
Gratuità: Bimbi fino a 12 anni

Maggiori dettagli e Informazioni sull'evento.