Jiro e l'arte del sushi + degustazione a cura di AKÂMÌ Ravenna

Lido Adriano, Ravenna • Arte & Cultura
Da Venerdì 16 Dicembre 2016 • Ore 20:00 a Sabato 17 Dicembre 2016 • Ore 01:00

DOCUMENTARI E FILM AL CISIM
Venerdì 16 dicembre 2016
Jiro e l’arte del sushi
di David Gelb
(81’, USA 2011)

Un piccolo risotrante a Tokyo, 10 coperti tutti in fila davanti alla cucina, un silenzio surreale, un cuoco, Jiro Ono 85 anni, dagli occhi piccoli nascosti dietro a grandi lenti, che cucina esclusivamente sushi. Occorre prenotare con mesi di anticipo, per un pranzo che si consuma in un quarto d’ora, e prevede venti portate: si inizia con i pesci più classici (tonno, calamaro, sgombro) per passare al pescato del giorno e finire poi con i sapori forti (anguilla, riccio di mare, uova di pesce), tutto secondo la tradizione culinaria giapponese.
Il regista americano David Gelb ha voluto mostrare come Jiro abbia trasformato in arte il suo lavoro. svolto con passione, ma soprattutto con metodo. «Mi sveglio nel cuore della notte e balzo giù dal letto perché in sogno vedo nuovi modi di fare sushi».

A seguire degustazione di sushi e dintorni della cucina giapponese a cura di AKÂMÌ Casa&bottega

Quota di partecipazione alla degustazione: € 10 + eventuale iscrizione all'associazione
È NECESSARIA LA PRENOTAZIONE
/ tel. 3896697082

La quota associativa per iscriversi all’associazione Il Lato Oscuro della Costa affiliata con ENTES 2015/2016 è di € 5 e dà il diritto di partecipare alle attività dell’Associazione stessa.

È possibile fare domanda di iscrizione a socio compilando il form online sulla pagina: http://www.ccisim.it/?page_id302