I formaggi di San Michele Repubblica di San Marino
Repubblica di San Marino • Enogastronomia e Ristoranti • Giovedì 29 Settembre 2016 • Ore 20:30
Il formaggio come tutti gli alimenti è frutto di lavoro e dedizione. Mosé Perugini dell’Azienda San Michele ha affinato per noi i suoi formaggi a latte crudo da vacche allevate a San Marino. I formaggi stagionati e affinati come pezzi unici accostati a pane a lievito madre, salse e composte di frutta.
Formaggi:
Bucciatello a latte crudo
Bucciatello a latte crudo stagionato al brandy
Bucciatello a latte crudo stagionato
Tomine a latte crudo aromatizzate al gin e alle sue botaniche (spezie)
Finto Banon, banon all’italiana
“Il freddo” formaggio d’alpeggio San Marino extravecchio
In abbinamento
Moscato Naturale di Saracco 2013 Vite in Fiore (Albana) Paolo Francesconi
Colmo dei Colmi 2011 Borgo La Gallinaccia
20 posti disponibili.
€ 24,00 per persona.
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