Essiccare, Che Bellezza! Lezione di essiccazione vegetali Rimini

Rimini • Corsi di Formazione • Martedì 19 Dicembre 2017 • Ore 19:30

LEZIONE DI ESSICCAZIONE CON CENA DEGUSTAZIONE
tenuta da Giovanna Tiraferri

martedì 19 dicembre ore 19.30
Bar Lento via Aurelio Bertola 52 Rimini

L'essiccazione è un metodo naturale di conservazione che permette di mantenere inalterate le proprietà nutritive benefiche dei vegetali per avere poi a disposizione cibi sani e gustosi,senza alcuna aggiunta di conservanti e zucchero. Una pratica semplice,ecologica ed economica, cominceremo dalla conoscenza base dell'essiccazione per continuare esplorando gli infiniti usi dei prodotti essiccati.

Vedremo come preparare e degusteremo:
-scorte di frutta e verdura da consumare fuori stagione
-snack naturali,gustosi e leggeri
-idee regalo originali ed apprezzatissime
-fiori di frutta per decorazioni SANISSIME!
-frutta per arricchire bevande e cocktails
-sali da cucina aromatizzati
-polveri di frutta e ortaggi per guarnire ed aromatizzare i piatti

Declineremo il menù in versione degustazione,scopriremo così come poter realizzare finger food e antipastini gustosi,originali e non da ultimo sanissimi,avvalendoci dei prodotti essiccati e conservati in dispensa.

MENÙ
Vellutata di zucca, cavolo viola riccio e porri croccanti
Burrata con sfoglia di pomodoro aromatizzata
Hummus rosa,chips di zucchine e polvere di olive nere
Sfoglie croccanti ai semi e timo
Chips di cavolo nero
Spuma di ricotta e scorzette d'arancia candite
Lamine di cachi,cioccolato nero e pistacchi
Fiore di ananas, fragole e melograno
Girelline lamponi,mango,cocco
Spirali composta di pere e cioccolato
Vasetto tutti frutti.

A completare il tutto,Valentina del Bar Lento preparerà infusi e cocktail analcolici a base di frutta e fiori.

Quota di partecipazione : euro 35
Massimo 20 partecipanti.

Verranno fornite dispense informative sulla pratica.
Portare carta e penna per gli appunti

Per info ed iscrizioni : cell. 3393114793
E-mail: