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Corso di alimentazione ayurvedica: nutrire corpo, mente e anima Rimini

RiminiBenessere & GreenDomenica 30 Ottobre 2016 • Ore 10:00

CORSO di ALIMENTAZIONE AYURVEDICA: nutrire corpo, mente e anima

Accreditato SIAF con 15 ECP

[corso costituito da 5 lezioni, 4 da 3 ore e una finale di una giornata; qui sotto tutti i dettagli]

L’Ayurveda (dal sanscrito “scienza della vita”), disciplina sorella dello yoga, è un vasto e antichissimo sistema terapeutico, nato in India, i cui principi sono universali e adattabili ai nostri tempi e alle nostre latitudini. Una medicina che intende la vita come continua interazione tra corpo, organi di senso, mente e anima e che nasce per aiutare l’uomo a conoscersi, a essere consapevole dei propri squilibri e prevenire cosi l’instaurarsi di vere e proprie malattie.
L’Ayurveda ha da sempre posto attenzione al cibo, parte essenziale nel mantenimento e recupero dello stato di equilibrio e di salute (“Il cibo è il respiro vitale degli esseri viventi” – Caraka Samhita).

L’Ayurveda propone una dieta bilanciata, prevalentemente vegetariana, che rispetta la stagionalità e l’ambiente in cui viviamo, e che soprattutto, si adatta alle caratteristiche dell’individuo, ed è quindi personalizzata. Durante il corso avremo modo di apprendere i principi base dell’alimentazione ayurvedica, le raccomandazioni per preparare piatti appropriati alle specifiche esigenze del singolo individuo.
In questi tempi, sempre piu’ vi è la necessità di fornire alle persone delle informazioni scientifiche e adeguate, non dettate da mode o trend, riguardo l’alimentazione. Nell’integrazione tra il sapere occidentale e quello orientale scopriremo nuove possibilità per comprendere il funzionamento del nostro corpo e la strada per il mantenimento della nostra salute.

A CHI SI RIVOLGE
Il corso è aperto a tutti coloro che desiderano conoscere i fondamenti di un’alimentazione sana e consapevole secondo l’Ayurveda; è alla portata di tutti, sia per la parte teorica che pratica. Consigliato a Operatori Olistici, terapisti Ayurvedici, nutrizionisti. Aperto a tutti i pazienti che volessero approfondire le basi di un’alimentazione di cura.

DA CHI E’ TENUTO
Il corso è tenuto dalla Dr.ssa Dacia Dalla Libera -medico ayurvedico e specialista in neurologia, che da sempre si occupa del ruolo dell’alimentazione nella gestione delle patologie croniche e nella prevenzione delle malattie- aiutata per la parte pratica da Gaspare Leonessa, cuoco
specializzato in cucina naturale e terapia alimentare.

OBIETTIVI DEL CORSO
Imparare a cucinare consapevolmente cibi tipici delle nostre latitudini (la cucina ayurvedica non è cucina indiana!) in accordo con la filosofia ayurvedica.
Analizzare le caratteristiche dei cibi e i sapori, per prenderci cura di noi stessi. Riconoscere gli alimenti da favorire o da ridurre per ognuno di noi.
Saper comporre diete nutrienti e detossificanti.

PROGRAMMA

1. Teoria – 30 Ottobre 2016 dalle 10:00 alle 13:00
I principi nutrizionali secondo l’Ayurveda
I guna (le qualità dei cibi) e i 6 sapori
Curare mente e umore con i cibiroprietà psicofisiche dei cibi

2. Teoria – 6 Novembre 2016 dalle 10:00 alle 13:00
L’uso delle spezie in cucina e le loro proprietà
Come rendere il cibo più digeribile
Analisi dei diversi metodi di cottura secondo l’Ayurveda

3. Pratica – 29 Gennaio 2017 dalle 14:00 alle 17:00
– le basi: preparazione del ghee, panificazione in ayurveda, taglio e cottura delle verdure

4. Pratica – 19 Febbraio 2017 dalle 10:00 alle 13:00
– l’ uso delle spezie e delle erbe aromatiche; preparazione di decotti

5. giornata intera 19 Marzo 2017
Pratica – dalle 9:00 alle 13:00
– un menù ayurvedico completo
Teoria – dalle 14:00 alle 18:00
Come il cibo è in grado di riequilibrarci:
L’importanza della combinazione dei cibi
Costruzione di una dieta detossificante e nutriente

INFORMAZIONI PRATICHE
Alla pratica non si puo’ accedere senza aver frequentato le lezioni di teoria.
Per ottenere crediti SIAF (15ECP) occorre frequentare l’intero corso (20 ore di corso + 10 ore di pratica individuale). E’ previsto un piccolo esame finale (necessario per accreditamento SIAF; facoltativo per chi non fosse interessato ai crediti SIAF).
Il corso puo’ essere propedeutico al corso per TERAPISTA ALIMENTARE (120 ore).
Verranno fornite dispense e consigliati libri di testo per lo studio.

COSTO
L’intero corso costa € 200+ iva. Ci si iscrive con un acconto di 40€ + iva.
Solo gli incontri di teoria possono essere frequentati singolarmente (previa iscrizione) ed hanno un costo di € 40 + iva cadauno.

Il corso si svolge presso Arbor Vitae in Viale Ruggero Baldini, 15 Rimini.
Richiedi la scheda d'iscrizione: Tel 0541-24822 –
http://www.istitutoaletheia.com

Data

Dal
Al

Organizzatore

Arbor Vitae

Luogo e Indirizzo

Rimini
Viale Baldini 15
Arbor Vitae

Indicazioni per arrivare all'evento

Sito web Cesena